Chaque année, sur dix nouveaux produits lancés, un seul connaît réellement le succès. Pour maximiser leurs chances, les entreprises doivent être bien accompagnées afin d’identifier les facteurs qui mènent à la réussite. Le sensoriel et la recherche consommateurs figurent parmi les leviers les plus puissants de l’innovation, des outils que le Centre HUMAMI met à profit depuis plus de 25 ans en collaborant avec de nombreuses entreprises pour intégrer la voix du consommateur au cœur de leurs décisions.

Après tout, qu’est-ce qu’un bon produit ? Celui en lequel on croit… ou celui que les consommateurs choisissent d’acheter ?

Les comportements et les attentes des consommateurs ont profondément évolué. Les entreprises qui réussissent aujourd’hui sont celles qui les considèrent comme de véritables alliés stratégiques. Car au-delà du produit lui-même (son goût, sa texture ou son emballage), une foule d’éléments influencent le premier achat et la fidélisation à long terme.

Au cours de cette présentation, nous explorerons plusieurs de ces facteurs clés : du développement d’un nouveau produit à l’optimisation d’un produit existant pour réduire les coûts ou améliorer sa valeur nutritive, jusqu’au repositionnement durable d’un produit déjà sur le marché, peu importe sa notoriété.

Dans un marché où la visibilité et les contacts jouent un rôle clé, les salons consommateurs et professionnels représentent des occasions privilégiées de faire rayonner vos produits, d’approfondir votre connaissance du marché, des tendances et de tisser des liens durables. Pourtant, les retombées d’un salon se construisent bien avant l’ouverture des portes et se prolongent bien après la fermeture des salons.  

Cette conférence s’adresse aux producteurs et transformateurs qui souhaitent transformer leur participation à des salons en tant qu’exposants, en véritable levier de croissance pour leurs entreprises. En optimisant chacune des étapes nécessaires à la préparation, à l’exécution des salons ainsi que qu’au suivis à réaliser après ceux-ci, vous maximisez toutes les chances de faire de vos sorties en salon, un réel succès. 

La conférence propose un décryptage clair de la Responsabilité Élargie des Producteurs (REP), obligatoire pour les entreprises agroalimentaires du Québec. Elle montrera que cette réglementation, souvent perçue comme une charge, peut devenir une opportunité : optimiser ses coûts, améliorer la conformité et renforcer la confiance de ses clients grâce à des emballages mieux conçus et mieux valorisés. 

La conférence propose un décryptage clair de la Responsabilité Élargie des Producteurs (REP), obligatoire pour les entreprises agroalimentaires du Québec. Elle montrera que cette réglementation, souvent perçue comme une charge, peut devenir une opportunité : optimiser ses coûts, améliorer la conformité et renforcer la confiance de ses clients grâce à des emballages mieux conçus et mieux valorisés. 

Au cours de la dernière décennie, la recherche et l’innovation se sont intensifiées afin de développer de nouvelles stratégies permettant d’optimiser la productivité, de valoriser pleinement les ressources disponibles, y compris les coproduits, et de s’adapter à un marché en constante évolution. Le contexte économique récent a confirmé qu’il est désormais essentiel pour les entreprises agroalimentaires québécoises d’innover afin de rester compétitives. 

Cette présentation offre un tour d’horizon des stratégies innovantes en matière de valorisation des coproduits agricoles et agroalimentaires, avec des applications concrètes, adaptées à la réalité des entreprises. Nous aborderons d’abord les principaux défis liés à la mise en œuvre de ces stratégies, ainsi que les pistes de solutions d’ordre technologique, organisationnel et économique pour en maximiser les retombées. Cette première section, plus théorique, sera ensuite enrichie par une série d’études de cas portant sur des entreprises québécoises œuvrant dans divers secteurs, des fruits et légumes aux huiles, en passant par les produits laitiers et l’alimentation animale, qui ont su transformer leurs coproduits en produits à forte valeur ajoutée ou réduire de façon notable leurs pertes économiques. 

Ces exemples inspirants, répartis à travers le Québec, illustrent tout le potentiel d’une valorisation intelligente des coproduits, à la fois comme levier de performance économique et comme moteur d’innovation durable.