Loupe Nutritionnelle sur les aliments; stratégie de mitigation et innovation
Depuis le 1er janvier 2026, il est obligatoire pour les transformateurs alimentaires d’afficher un avertissement nutritionnel sur le devant des emballages. Cette mesure vise à informer les consommateurs pour les aider à faire des choix rapides et éclairés en termes de qualité nutritionnelle des aliments, notamment en termes de sodium, de sucres et de gras saturés.
Comment êtes-vous impacté par cette règlementation ?
Quel sera l’impact sur la perception et l’achat de vos produits pas le consommateur ?
Ce webinaire vise d’abord à démocratiser le contenu de cette règlementation auprès des transformateurs alimentaires, de présenter les obligations qui leur seront imposées ainsi que les exemptions. Face à ces constats, nombre d’entreprises accompagnées par le CDBQ ont décidé de prendre les devants et d’implanter des stratégies de mitigation pour amoindrir ou annuler l’impact auprès du consommateur. Ce webinaire vous démontrera, par des exemples concrets, que des solutions et de l’expertise est à votre disposition pour offrir des aliments santé et attractifs dans ce contexte règlementaire resserré.
À propos du CDBQ
Fondé en 1997, le CDBQ est un pôle d’expertise en transformation alimentaire situé à La Pocatière, au Québec. Il accompagne les entreprises innovantes de l’industrie agroalimentaire dans le développement de nouveaux produits, l’optimisation de procédés et la valorisation de coproduits industriels. Le centre dispose de plus de 38 000 pieds carrés d’infrastructures, incluant des laboratoires et des usines pilotes équipées à la fine pointe de la technologie. Ses secteurs d’activité couvrent la transformation alimentaire, les alcools et boissons fermentées, les entotechnologies, le cannabis comestible, les hautes pressions hydrostatiques et l’économie circulaire.
Mélissa Beaulieu
Mélissa Beaulieu est titulaire d’un baccalauréat en sciences et technologie des aliments de l’Université Laval. Elle a travaillé dans diverses entreprises de transformation alimentaire, se spécialisant dans l’élaboration et l’implantation de systèmes HACCP en contrôle qualité et dispensant des formations en hygiène et salubrité. En 2013, elle a rejoint le CDBQ en tant que chargée de projets en innovation, contribuant directement à la réalisation de nombreux projets en transformation alimentaire. Actuellement directrice du développement des affaires, Mélissa soutient l’équipe de direction dans ses objectifs stratégiques, identifie et développe des opportunités d’affaires, et veille à la satisfaction des clients
À propos de l’INAF
Le service de soutien à l’innovation de l’INAF est interpellé par les défis d’innovation du secteur alimentaire, notamment pour contribuer à une offre alimentaire durable, saine et accessible. Le SSI accompagne ainsi les entreprises du secteur bioalimentaire en leur partageant des connaissances et expertises scientifiques, technologiques et règlementaires provenant des membres de l’équipe et des 130 chercheures et chercheurs interdisciplinaires de l’INAF auxquels il a accès. Il réalise des projets collaboratifs avec des transformateurs alimentaires pour favoriser la résolution de leurs enjeux et risques liés au développement de produits alimentaires.
Sonia Pomerleau
Diplômée de l’Université Laval en 2000, Sonia Pomerleau est nutritionniste et membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec (ODNQ). Elle a effectué des études graduées et a complété sa maîtrise en nutrition en 2002 portant sur différentes composantes des fruits citrins et leurs impacts sur le cholestérol sanguin. Sonia a ensuite travaillé pendant six ans dans l’équipe du Dr Charles Couillard à l’INAF où elle s’est intéressée aux effets de la consommation d’antioxydants sur les concentrations plasmatiques de lipides, l’oxydation des lipoprotéines et les processus inflammatoires. Depuis 2009, elle travaille dans l’équipe du Dre Véronique Provencher où elle coordonne et dirige les études portant essentiellement sur les comportements alimentaires. En parallèle, Sonia fait partie du Service de soutien à l’innovation offrant aux industries des services sur mesure et adaptés à leurs besoins afin de les soutenir dans leurs projets d’innovation. Finalement, Sonia a participé au développement et à la mise en place de l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire. Elle est actuellement responsable des études sectorielles permettant de caractériser la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire et d’en assurer le suivi.
