On voit clairement se renforcer l’intérêt pour les produits locaux et la compréhension des marchés alimentaires. Que ce soit en testant de nouvelles avenues de mise en marché, en facilitant l’accès aux produits bios ou en documentant l’évolution de secteurs comme celui des microbrasseries, ces initiatives donnent un portrait concret de ce qui bouge sur le terrain. Les bilans de production, comme celui du bleuet sauvage, ajoutent une lecture très terrain des saisons et des perspectives de prix.

• Projet pilote de mise en marché institutionnelle de légumes locaux
  Cinq fermes du Bas-Saint-Laurent ont uni leurs efforts pour tester la vente institutionnelle de quatre légumes clés. Les premiers résultats sont encourageants et ouvrent la voie à une deuxième année d’expérimentation.
• Carte interactive de QuébecBio
  Un outil simple et efficace pour repérer, partout au Québec, plus de 220 points de vente de produits bios frais et transformés.
• Portrait statistique de l’industrie brassicole 2025
  Un tour d’horizon complet de la microbrasserie québécoise : nombre de permis, réalité régionale, ratios par habitant et plus encore.
• Bilan des producteurs de bleuets sauvages
  Malgré une météo capricieuse, la saison a été plutôt bonne au Saguenay–Lac-Saint-Jean, et les prix s’annoncent favorables pour la prochaine année.

La technologie continue de gagner du terrain en agriculture, et les avancées en IA ouvrent de nouvelles possibilités pour mieux diagnostiquer, observer et intervenir au champ. L’accès à des banques d’images de grande qualité devient un levier essentiel pour entraîner des outils plus performants et adaptés aux réalités agricoles.

• AgIR : une base d’images pour accélérer l’IA agricole
  Une ressource ouverte qui rassemble 1,5 million d’images annotées de plantes, cultures et mauvaises herbes, mise à disposition pour aider chercheurs et entreprises à développer des outils d’IA plus efficaces. (Article original en anglais)

Pour les entreprises agroalimentaires, mieux gérer son équipement, optimiser ses ressources et avoir accès à de bons conseils peut faire toute la différence. Les outils et programmes présentés ici visent justement à simplifier le travail, améliorer la planification et soutenir le transfert d’expertise — autant d’éléments qui renforcent directement la performance et la résilience des entreprises.

• Plateforme MiXR : mutualisation d’équipements en transformation alimentaire
  Une plateforme numérique qui aide les entreprises à trouver ou offrir des équipements, infrastructures et espaces partagés en Montérégie.
• Calculateur du coût d’utilisation de la machinerie
  Un outil pratique du MAPAQ pour estimer plus précisément les coûts des opérations mécanisées au champ, en tenant compte de toutes les composantes.
  → Télécharger l’outil
• Mentorat en horticulture maraîchère et fruitière
  Un programme d’accompagnement personnalisé par des experts spécialisés (petits fruits, viticulture, horticulture bio et plus), offert grâce au Programme services-conseils.
  → Accéder au portail pour s’inscrire

• Ingrédient à base d’algues pour la reformulation d’aliments
  La start-up BioMara met au point Seafibrex, un ingrédient à base de fibres fonctionnelles issues d’algues brunes (Alaria esculenta). Ce produit, cultivé durablement et en attente de brevet, améliore la texture et la valeur nutritionnelle de divers aliments comme les saucisses, burgers végétaliens et pains sans gluten. Une solution naturelle pour reformuler les produits tout en réduisant les additifs. (Article en anglais)

L’innovation technique continue de transformer les procédés agroalimentaires, en donnant une seconde vie aux sous-produits et en misant sur des solutions plus durables. Les exemples suivants montrent comment la science et la créativité transforment la bière et le café en outils de production et de détection à fort potentiel.

• De la bière aux graisses et médicaments
  Des chercheurs explorent la valorisation des drêches de brasserie pour créer des microcapsules capables de protéger et conserver des composés sensibles tels que les huiles oméga-3 ou certains médicaments. Une approche d’économie circulaire qui transforme un déchet en ressource utile à l’industrie alimentaire et pharmaceutique.
• Du marc pour détecter des produits chimiques toxiques
  À l’Université de Calgary, une équipe de recherche a mis au point une méthode innovante utilisant du marc de café pour détecter des traces d’ions de chrome hexavalent (Cr6+), un polluant cancérigène. Cette technique simple et peu coûteuse pourrait mener à la commercialisation d’un capteur écologique à large potentiel environnemental.

• Lancement de l’Institut de recherche en agriculture et agroalimentaire (IRAA)
  L’UQAT crée l’IRAA, un nouvel institut de recherche basé au Témiscamingue. Il se consacrera à la formation, la recherche et le transfert de connaissances en agroécologie des territoires agri-forestiers, soutenant le développement durable des régions rurales et nordiques du Québec.

• 27 M$ à Biopterre
  Le gouvernement du Québec investit 27 M$ dans le développement des nouvelles infrastructures de Biopterre – Centre de développement des bioproduits. Le projet comprend la construction de serres écoénergétiques et d’un bâtiment moderne regroupant bureaux et laboratoires, ainsi que l’achat d’équipements scientifiques pour stimuler la recherche en bioproduits et bioéconomie circulaire.

La transition vers un système agroalimentaire plus durable se reflète autant dans la formation des futurs professionnels que dans la recherche appliquée. Ces initiatives démontrent comment le Québec mise sur la durabilité, la performance et la création de valeur à long terme pour ses filières bioalimentaires.

• Les universités intègrent la durabilité
  La rentrée 2025 est marquée par l’intégration du concept de durabilité dans plusieurs programmes universitaires.
  Université Laval : maîtrise en agroécologie.
  UQAM : programme court en environnements nourriciers.
  McGill : majeure en systèmes agricoles durables.
  Ces initiatives visent à former une nouvelle génération de professionnels sensibles à la durabilité alimentaire et environnementale.
• Chaînes de valeur durables dans le secteur bioalimentaire québécois
  Le CIRANO publie une étude sur les chaînes de valeur bioalimentaires du Québec, couvrant les filières des canneberges, du bœuf, des graines et noix, et du blé panifiable. Le rapport identifie les facteurs de performance et de rentabilité liés à la création de valeur durable et à l’efficacité des processus de production.

• Technique pour augmenter le rendement des fruits du cacao
  Nestlé développe une méthode brevetée permettant d’utiliser 30 % de fruits de cacao supplémentaires dans la fabrication du chocolat, augmentant la valeur pour les producteurs tout en réduisant le gaspillage.
• Une fibre d’algues durable et bénéfique pour la santé
  BioMara et Macphie mettent au point un ingrédient alimentaire fonctionnel à base d’algues, testé à l’échelle industrielle et bénéfique pour la santé. (Article en anglais)
• Déchets marins pour le traitement des plaies
  Des chercheurs de McGill transforment des déchets marins en colle médicale biodégradable, ouvrant la voie à des applications chirurgicales et pharmaceutiques durables.

• Déshydrater les fruits sans chaleur
  Une méthode novatrice permet de sécher les aliments à température ambiante en jouant sur la pression et le chlorure de calcium, réduisant ainsi la consommation d’énergie.
• L’électro-fermentation pour transformer des déchets alimentaires
  Une technique provenant d’Ohio combine fermentation et décharges électriques pour accélérer la conversion des déchets en produits chimiques de valeur.
• Décarboner l’industrie brassicole
  La startup CO₂Brew propose un système de captage et de recyclage du CO₂ émis par les brasseries, réduisant leurs coûts et leur empreinte carbone.

• Cultiver des framboises en pot pour s’adapter aux aléas climatiques
  En Estrie, la Bleuetière Le Champ Bleu cultive désormais ses framboises en pot sous abris-parapluies, une stratégie pour faire face aux aléas météorologiques.
• Prolonger la période de production des petits fruits
  Le projet VertBerry de l’Université Laval développe un système bioponique flexible pour produire des transplants de fraisiers adaptés à l’agriculture en environnement contrôlé.
• Super-absorbant agricole à base de carapaces de crabes
  Biomanity crée un polymère biodégradable à base de chitine permettant de réduire de moitié la consommation d’eau des cultures.

• Une startup montréalaise mise sur les propriétés écologiques des champignons
  Mycélium Remédium conçoit des produits à base de champignons : trousse de culture, compléments médicinaux et matériaux biodégradables pour remplacer la styromousse et le plastique.
• L’édition de gènes dans les microalgues
  Le projet européen GeneBEcon fournit une boîte à outils de bio-édition facilitant la production de composés de grande valeur et d’aliments durables issus des microalgues.

• Un robot qui remplace les bourdons
  Des étudiants de l’Université de Sherbrooke développent un robot pollinisateur inspiré des bourdons, encore expérimental, mais prometteur pour l’avenir des cultures sous serre.
• Une messagerie texte pour adopter des méthodes écologiques
  Une étude de McGill démontre que les échanges entre agriculteurs par texto favorisent l’adoption de pratiques plus durables grâce à l’apprentissage entre pairs.
• Kamouraska vise une certification mycologique mondiale
  Le comité Kamouraska mycologique pourrait devenir le premier territoire certifié « Friendly Fungi Forest » en Amérique, valorisant la conservation et la valorisation durable des champignons.