CONDITIONNEMENT ET CRITÈRES D’ACHAT : Frais, peuvent être réfrigérés pour une meilleure conservation. Chatons bien fermés et odorants.
NOTE : En hiver, les chatons mâles dressés à l’extrémité des rameaux permettent de faire la différence avec l’aulne rugueux qui lui, porte les chatons mâles bien pendants.
INDICE DE PRIX : $$$
HABITAT : Sites secs, affleurements rocheux
MÉTHODE DE RÉCOLTE : Tous les chatons mâles peuvent être récoltés
MÉTHODE DE RÉCOLTE : Pincement de la base du bouton
PARTIES DE LA PLANTE À RÉCOLTER : Bouton
CONDITIONNEMENT ET CRITÈRES D’ACHAT : Frais ou marinés. Cueillir dès l’apparition des premières fleurs. Boutons fermés et frais (indiquer le moment de larécolte) ou marinés dans le vinaigre (grosse demande)
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