Marguerite

Marguerite

2 Juin 2016

MARGUERITE

MARGUERITE (chrysanthemum leucanthemum)
INDICE DE PRIX : $
HABITAT : Prairies, champs et milieux agricoles
MÉTHODE DE RÉCOLTE : Pincement de la base du bouton
PARTIES DE LA PLANTE À RÉCOLTER : Bouton
CONDITIONNEMENT ET CRITÈRES D’ACHAT : Frais ou marinés. Cueillir dès l’apparition des premières fleurs. Boutons fermés et frais (indiquer le moment de larécolte) ou marinés dans le vinaigre (grosse demande)
ACHETEURS : Morille Québec – Champignon boréal

Pleurote

Pleurote

2 Juin 2016

PLEUROTE

PLEUROTE (pleurotus ostreatus)
ABONDANCE : Vigie début juin, abondance faible à moyenne, avec autres poussées occasionnelles
CONDITIONNEMENT ET CRITÈRES D’ACHAT : Frais et séchés. Doit être cueilli sec, attention aux parasites
NOTE : Odeur d’anis et goût qui le distingue du pleurote cultivé
INDICE DE PRIX : $ Intéressant par son poids
SITES D’IDENTIFICATION : Sur tronc de feuillus (peupliers vivants ou morts)

Morille

Morille

10 Mai 2016

MORILLE

MORILLE (Morchella elata)
ABONDANCE
Morille noire : vigie début mai, abondance faible avec variations saisonnières
Morille de feu : vigie en fonction du passage de feux récents
Morille blonde : vigie mi-mai, abondance faible
CONDITIONNEMENT ET CRITÈRES D’ACHAT Frais et séchés (la morille doit être séchée entière). Ne doit pas contenir de sable
INDICE DE PRIX : $$$
SITES D’IDENTIFICATION : Peuplement de feuillus (cerisiers de Pensylvanie ou peupliers faux-tremble), avec dépôts sableux
ACHETEURS : Morille Québec – Champignons nordiques – Champignon boréal – Champignons forestiers Guy Martin enr.

Crédit photo : Marie-France Gévry

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