Comment mesurer et gérer le risque

28 Mai 2025

Comment mesurer et gérer le risque

La gestion des risques est une composante essentielle de la pérennité des entreprises agroalimentaires. Que ce soit sur le plan économique, opérationnel ou humain, être bien préparé peut faire toute la différence.

Fort de 38 années d’expérience en services-conseils auprès des entrepreneurs agricoles du Saguenay–Lac-Saint-Jean, notre conférencier vous présente un outil simple et accessible d’évaluation des risques, pour vous permettre de mesurer votre niveau de préparation et de résilience.

À l’aide d’exemples concrets, vous découvrirez :

Les trois grandes catégories de risques auxquels font face les entreprises du secteur ;
Les neuf types de risques qui les composent ;
Comment identifier vos vulnérabilités et prioriser les actions à poser.

Ce webinaire s’adresse à toute entreprise agroalimentaire souhaitant mieux anticiper l’imprévu et renforcer sa capacité d’adaptation.

À propos du GMA

Le Groupe multiconseil agricole (GMA) Saguenay–Lac-Saint-Jean est une organisation régionale administrée par des producteurs agricoles locaux. Depuis plus de 35 ans, elle offre une gamme complète de services-conseils aux entrepreneurs agricoles, incluant la gestion technico-économique, les ressources humaines, l’agroenvironnement et le génie agricole. Avec une équipe d’environ 25 professionnels répartis sur trois points de service à Alma, Jonquière et Saint-Félicien, le GMA s’engage à accompagner les entreprises agricoles vers une agriculture durable et prospère.

Denis Larouche, Directeur général et conseiller en gestion

Denis Larouche cumule plus de 28 ans d’expérience auprès des producteurs d’ici. Visionnaire et profondément ancré dans le milieu, il a contribué à la création du Réseau d’expertise en gestion agricole (REGA) et du Centre d’expertise en gestion agricole (CEGA). Il a d’ailleurs reçu le Prix Rivet, une distinction soulignant sa contribution remarquable à l’avancement de la gestion agricole au Québec. Il accompagne les entreprises agricoles dans l’optimisation de leur gestion et l’adoption de stratégies concrètes pour affronter l’incertitude avec assurance. Son approche humaine, combinée à une rigueur professionnelle remarquable, en fait un formateur exceptionnel.

Loupe Nutritionnelle sur les aliments; stratégie de mitigation et innovation

24 Avr 2025

Loupe Nutritionnelle sur les aliments; stratégie de mitigation et innovation

Depuis le 1er janvier 2026, il est obligatoire pour les transformateurs alimentaires d’afficher un avertissement nutritionnel sur le devant des emballages. Cette mesure vise à informer les consommateurs pour les aider à faire des choix rapides et éclairés en termes de qualité nutritionnelle des aliments, notamment en termes de sodium, de sucres et de gras saturés.

Comment êtes-vous impacté par cette règlementation ?
Quel sera l’impact sur la perception et l’achat de vos produits pas le consommateur ?

Ce webinaire vise d’abord à démocratiser le contenu de cette règlementation auprès des transformateurs alimentaires, de présenter les obligations qui leur seront imposées ainsi que les exemptions. Face à ces constats, nombre d’entreprises accompagnées par le CDBQ ont décidé de prendre les devants et d’implanter des stratégies de mitigation pour amoindrir ou annuler l’impact auprès du consommateur. Ce webinaire vous démontrera, par des exemples concrets, que des solutions et de l’expertise est à votre disposition pour offrir des aliments santé et attractifs dans ce contexte règlementaire resserré.

À propos du CDBQ

Fondé en 1997, le CDBQ est un pôle d’expertise en transformation alimentaire situé à La Pocatière, au Québec. Il accompagne les entreprises innovantes de l’industrie agroalimentaire dans le développement de nouveaux produits, l’optimisation de procédés et la valorisation de coproduits industriels. Le centre dispose de plus de 38 000 pieds carrés d’infrastructures, incluant des laboratoires et des usines pilotes équipées à la fine pointe de la technologie. Ses secteurs d’activité couvrent la transformation alimentaire, les alcools et boissons fermentées, les entotechnologies, le cannabis comestible, les hautes pressions hydrostatiques et l’économie circulaire.

Mélissa Beaulieu

Mélissa Beaulieu est titulaire d’un baccalauréat en sciences et technologie des aliments de l’Université Laval. Elle a travaillé dans diverses entreprises de transformation alimentaire, se spécialisant dans l’élaboration et l’implantation de systèmes HACCP en contrôle qualité et dispensant des formations en hygiène et salubrité. En 2013, elle a rejoint le CDBQ en tant que chargée de projets en innovation, contribuant directement à la réalisation de nombreux projets en transformation alimentaire. Actuellement directrice du développement des affaires, Mélissa soutient l’équipe de direction dans ses objectifs stratégiques, identifie et développe des opportunités d’affaires, et veille à la satisfaction des clients

À propos de l’INAF

Le service de soutien à l’innovation de l’INAF est interpellé par les défis d’innovation du secteur alimentaire, notamment pour contribuer à une offre alimentaire durable, saine et accessible. Le SSI accompagne ainsi les entreprises du secteur bioalimentaire en leur partageant des connaissances et expertises scientifiques, technologiques et règlementaires provenant des membres de l’équipe et des 130 chercheures et chercheurs interdisciplinaires de l’INAF auxquels il a accès. Il réalise des projets collaboratifs avec des transformateurs alimentaires pour favoriser la résolution de leurs enjeux et risques liés au développement de produits alimentaires.

Sonia Pomerleau

Diplômée de l’Université Laval en 2000, Sonia Pomerleau est nutritionniste et membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec (ODNQ). Elle a effectué des études graduées et a complété sa maîtrise en nutrition en 2002 portant sur différentes composantes des fruits citrins et leurs impacts sur le cholestérol sanguin. Sonia a ensuite travaillé pendant six ans dans l’équipe du Dr Charles Couillard à l’INAF où elle s’est intéressée aux effets de la consommation d’antioxydants sur les concentrations plasmatiques de lipides, l’oxydation des lipoprotéines et les processus inflammatoires. Depuis 2009, elle travaille dans l’équipe du Dre Véronique Provencher où elle coordonne et dirige les études portant essentiellement sur les comportements alimentaires. En parallèle, Sonia fait partie du Service de soutien à l’innovation offrant aux industries des services sur mesure et adaptés à leurs besoins afin de les soutenir dans leurs projets d’innovation. Finalement, Sonia a participé au développement et à la mise en place de l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire. Elle est actuellement responsable des études sectorielles permettant de caractériser la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire et d’en assurer le suivi.

La transformation numérique, une réponse à vos enjeux ?

6 Mar 2025

La transformation numérique, une réponse à vos enjeux ?

Dans un secteur agro-agricole en pleine mutation, la transformation numérique est un levier stratégique pour améliorer votre efficacité, optimiser vos ressources et renforcer votre compétitivité. Ce webinaire vous aidera à mieux comprendre les enjeux et opportunités du numérique, tout en vous guidant à travers les étapes essentielles pour réussir votre transition.

À travers des exemples concrets d’entreprises du secteur ayant mené des projets numériques d’envergure, vous découvrirez de bonnes pratiques pour éviter les erreurs courantes et maximiser vos chances de succès. Que vous soyez dirigeant, gestionnaire ou membre d’une équipe, ce rendez-vous vous offrira des outils concrets pour innover, optimiser vos ressources et assurer la pérennité de votre activité.

À propos de Colab

Colab est un centre de recherche et d’innovation qui initie, expérimente et accompagne les projets d’appropriation technologique par le développement des capacités et des compétences numériques des entreprises et des collectivités. COlab est doté d’un ensemble de ressources professionnelles et techniques (laboratoires, méthodologies, réseaux d’expert·e·s) qu’il met au service des entreprises et des organisations de la région afin qu’elles puissent imaginer et réaliser leur transition numérique.

Aurélie Pinceloup, directrice expérience et technologie

Aurélie Pinceloup est directrice expérience et technologies chez COlab où elle dirige les laboratoires et développe des approches innovantes et centrées sur l’utilisateur. Forte d’un DESS en multimédia et d’une maitrise en communication, elle a acquis une solide expérience de conseil numérique auprès des entreprises pendant plus de 15 ans. Aurélie Pinceloup dirige aussi des projets d’innovation sociale pour agir sur l’écosystème numérique du Québec.

Écoconception de produits et d’emballages alimentaires

24 Fév 2025

Écoconception de produits et d'emballages alimentaires

L’écoconception est un levier clé pour réduire l’impact environnemental des produits et emballages en agroalimentaire, tout en générant des économies et en répondant aux attentes des consommateurs et des partenaires.

Dans ce webinaire, présenté en collaboration avec le Groupe AGÉCO, nous explorerons comment l’analyse du cycle de vie et les stratégies d’écoconception peuvent guider la prise de décision dans le secteur agroalimentaire.

Au programme

🔹 Introduction à l’approche cycle de vie et son rôle dans l’écoconception
🔹 Stratégies concrètes pour repenser les produits et emballages alimentaires
🔹 Études de cas inspirantes d’entreprises ayant adopté ces pratiques

Que vous soyez fabricant, transformateur ou impliqué dans le développement de nouveaux produits, ce webinaire vous offrira des clés pour intégrer l’écoconception à votre démarche et en tirer des bénéfices concrets.

À propos de Groupe AGÉCO

Groupe AGÉCO est actif depuis près de 25 ans dans les domaines de la responsabilité d’entreprise (RE) et de l’économie agroalimentaire. Leur équipe d’experts soutient les organisations de façon stratégique et opérationnelle dans l’identification et l’adoption de pratiques responsables. Groupe AGÉCO a accompagné des organisations diverses, de toutes tailles, dans le développement de leur approche en responsabilité d’entreprise (RE), à travers des projets tels que des analyses du cycle de vie, des balisages, des plans d’actions, des stratégies d’approvisionnement responsable, des rapports RE, des initiatives de communication, et autres.

Elsa Moawad, M.Sc. | Conseillère en responsabilité d’entreprise

Depuis 2019, Elsa Moawad contribue à la mission du Groupe AGÉCO, où elle a évolué d’analyste à conseillère en responsabilité d’entreprise. Forte de six années d’expérience, elle soutient des organisations de tailles et secteurs variés dans l’intégration du développement durable à leurs stratégies et opérations.

Elsa détient une maîtrise en génie industriel de Polytechnique Montréal, réalisée au Centre international de référence sur l’analyse du cycle de vie et la transition durable (CIRAIG), et est également diplômée en chimie et en génie chimique. Son parcours lui a permis de développer une expertise technique et stratégique en analyse du cycle de vie (ACV), bilans de gaz à effet de serre (GES), approvisionnement responsable et écoconception. Elle a également été impliquée dans des mandats visant le développement de documents structurants, de feuilles de route et de stratégies, plus particulièrement dans le secteur des emballages dont elle possède une connaissance approfondie.

Optimiser votre présence en ligne

16 Déc 2024

Optimiser votre présence en ligne

Vous êtes-vous déjà posé la question «qu’est-ce que je publie aujourd’hui sur les médias sociaux ? »

Cette présentation propose des idées de contenus afin de créer plus d’engagements et des outils pour un calendrier éditorial efficace aligné aux valeurs et à la personnalité de votre entreprise agroalimentaire.

Des idées de contenu engageant pour dynamiser vos publications.
Les plateformes clés adaptées à votre clientèle.
Comment développer une personnalité en ligne cohérente et authentique.
Des stratégies pour créer de l’engagement avec votre audience.
Les meilleurs outils de gestion de contenu pour planifier vos publications, y compris l’IA!

À propos de la Table agroalimentaire

La Table agroalimentaire, gestionnaire de la Zone boréale, est un organisme à but non lucratif dévoué au développement du secteur agroalimentaire au Saguenay–Lac-Saint-Jean. La mission de l’organisation est de promouvoir, soutenir et réaliser des projets et des actions liés aux enjeux du secteur agroalimentaire en concertation avec ses différents acteurs.

La Zone boréale a été créée par l’organisation afin de rallier l’industrie agroalimentaire sous une image de marque commune qui définit l’identité alimentaire du Saguenay-Lac-Saint-Jean et permet la sensibilisation, la promotion et l’identification des produits régionaux sur les différents marchés notamment celui de la restauration, du commerce de détail, des institutions, de distribution et celui de proximité.

Bénédicte Armstrong, responsable des stratégies de communication

Bénédicte Armstrong œuvre depuis plus de 10 ans dans le secteur des communications et se spécialise dans le marketing de terroir et de l’agroalimentaire depuis 6 ans au sein de la Table agroalimentaire. Elle est actuellement responsable des stratégies de communications et de la création de contenu entourant l’image de marque Zone boréale.

Voyage au coeur de l’innovation en bioéconomie

26 Nov 2024

Voyage au coeur de l’innovation en bioéconomie

Retour sur une mission économique dans la région Grand Est en France

Du 3 au 9 novembre, une délégation du Saguenay-Lac-Saint-Jean, organisée par Serdex International en partenariat avec le Créneau d’excellence AgroBoréal et la Conférence régionale des préfets, s’est rendue dans la région Grand Est en France pour explorer des initiatives innovantes en bioéconomie. Grâce à la collaboration de Bioeconomy for change, cette semaine fut riche en découvertes qui laissent entrevoir de nombreuses opportunités pour l’avenir de la bioéconomie dans la région.

Une mission pour l’innovation durable

Dans un contexte mondial marqué par la transition écologique et la recherche de solutions durables, la bioéconomie s’impose comme un secteur clé. La bioéconomie utilise et valorise les ressources biologiques renouvelables, issues notamment des activités forestières et agricoles, pour produire des aliments, des biomolécules, de l’énergie et des matériaux. Elle vise à réduire notre dépendance aux ressources fossiles et à promouvoir une économie durable.

Cette mission répond à une volonté régionale concertée. Depuis 2022, à l’initiative conjointe du Créneau d’excellence AgroBoréal et d’Alliance forêt boréale, la région s’est engagée dans une démarche visant à se doter d’une stratégie de développement de la bioéconomie. Les premières étapes de cette démarche ont permis de réaliser un portrait-diagnostic de la bioéconomie au Saguenay-Lac-Saint-Jean, en plus d’identifier les conditions de succès à mettre en place collectivement. Cette mission s’inscrit directement en cohérence avec cette stratégie en permettant à différents acteurs de développement économique régionaux de s’inspirer d’exemples à succès, en plus d’établir des partenariats avec des leaders internationaux.s sociétales et économiques sont en constante évolution.

Des visites enrichissantes et inspirantes

Durant cette semaine, la délégation a visité plus d’une quinzaine de sites stratégiques et rencontré divers intervenants, chacun apportant un éclairage unique sur les enjeux et les potentialités de la bioéconomie.

Chaque visite a été une source précieuse d’inspiration pour les participants. Les modèles de collaboration observés, les technologies émergentes et les pratiques de gestion durable sont autant de pistes à explorer pour le développement de la bioéconomie au Saguenay-Lac-Saint-Jean. En particulier, la synergie entre les secteurs public et privé en France a démontré l’importance de partenariats solides pour réussir la transition écologique. Force est de constater que l’émergence de ce secteur d’activité a été rendue possible grâce aux synergies avec les centres de recherche, les organisations de développement économique et le soutien gouvernemental.

Le biométhaniseur municipal de Laon : Une solution pour la gestion des déchets et la production d'énergie verte

À Laon, le Groupe Suez opère un biométhaniseur municipal transformant les déchets organiques de la ville en biogaz. Cette initiative exemplaire en économie circulaire montre comment valoriser les déchets tout en réduisant l’empreinte carbone.

Fruits rouges & Co : La valorisation locale des fruits rouges

À travers la visite de Fruits rouges & Co, nous avons pu constater comment une entreprise peut exploiter et valoriser des produits locaux tout en maintenant un impact environnemental réduit. L’importance de la traçabilité, de la qualité des matières premières et des partenariats avec les producteurs locaux a été mise en lumière.

Bioraffinerie de Bazancourt-Pommacle : Une synergie industrielle réussie

La bioraffinerie de Bazancourt-Pommacle est un site emblématique pour l’innovation en matière de bioéconomie. En visitant la sucrerie de Cristal Union, Gevaudan, la Pilote Factory ARD, ADM, Européenne de biomasse et autres, nous avons eu un aperçu des procédés de transformation des ressources agricoles en ingrédients alimentaires, biomolécules, biomatériaux, bioénergies, et autres produits à haute valeur ajoutée. Ce site représente une véritable plaque tournante pour la recherche et le développement de la bioéconomie en Europe.

Biolie : L'extraction verte de principes actifs naturels

L’entreprise Biolie, spécialisée dans l’extraction de composés naturels par des procédés écologiques, a également retenu l’attention de la délégation. Leurs techniques innovantes permettent de produire des ingrédients cosmétiques et alimentaires à faible impact environnemental. Une approche qui s’aligne parfaitement avec les ambitions régionales de développer des filières biosourcées. Une licence du procédé d’extraction de Biolie est d’ailleurs accordée au Centre de valorisation et de transformation des bioproduits situés à l’Université du Québec à Chicoutimi.

FRD : La valorisation des fibres végétales au service de l'industrie

Fibre Recherche Développement (FRD) se concentre sur la recherche et le développement autour des fibres végétales, telles que le lin et le chanvre, pour les intégrer dans des applications industrielles. Lors de la visite, les participants ont pu observer comment FRD transforme ces matières naturelles en alternatives durables aux matériaux synthétiques. Des secteurs comme l’automobile, la construction, et le textile bénéficient directement de ces avancées. Cette visite a mis en lumière le potentiel des matériaux biosourcés pour diversifier l’économie québécoise, notamment dans la construction écologique et les composites.

C&DAC : Spécialiste de la conception de produits alimentaires durables

Lors de la visite de C&DAC, nous avons découvert un acteur clé dans la transition vers une alimentation durable. L’entreprise se spécialise dans l’accompagnement des acteurs de l’agroalimentaire à chaque étape de leur processus de recherche et développement, de la formulation des produits à leur industrialisation. Son objectif est de créer des aliments écoconçus qui soient à la fois sains, durables, éthiques et respectueux des principes du clean label. Les innovations développées dans la valorisation des protéines végétales, notamment issues de la gourgane, ont particulièrement retenu notre attention.

Végafruit : La transformation des fruits en mode durable

À Végafruit, la délégation a découvert un modèle de transformation fruitière qui privilégie la qualité et la durabilité. L’entreprise s’appuie sur des techniques modernes pour minimiser les pertes et valoriser les coproduits, tout en maintenant des standards de qualité élevés. L’acquisition de données et l’intelligence artificielle appliquées du verger jusqu’aux marchés représente des innovations qui ont permis à cette coopérative de se démarquer de la concurrence. Des initiatives similaires pourraient être déployées régionalement, favorisant ainsi la durabilité dans la filière fruitière locale.

Carbonex : De la biomasse au charbon « vert »

La visite de Carbonex a été l’occasion de découvrir une technologie de production de biocharbon. Ce procédé permet de valoriser la biomasse de manière efficace, en produisant un charbon plus écoresponsable utilisable dans diverses industries. Une approche innovante qui montre le potentiel de la bioéconomie pour développer des alternatives aux énergies fossiles.

Conclusion : Une mission réussie pour l’innovation en bioéconomie

Au-delà des visites, cette mission a été l’occasion de nouer des contacts précieux avec des acteurs de la bioéconomie en France. Des discussions autour de projets communs ont été entamées, ouvrant la voie à de futures collaborations.

Les leçons tirées de cette semaine en France contribueront sans aucun doute à enrichir le développement de la bioéconomie dans la région, avec des applications concrètes dans des secteurs tels que l’agriculture, la foresterie, et la transformation des produits alimentaires. Grâce à des échanges enrichissants et à des découvertes passionnantes, la délégation québécoise est revenue avec une meilleure compréhension des défis et des opportunités de la bioéconomie, prête à relever de nouveaux défis pour un avenir plus vert et plus durable.

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